Тест "Жиры"

1. Жиры относятся к классу

простых эфиров

многоатомных спиртов

карбоновых кислот

предельных спиртов

сложных эфиров

2. Молекулы жиров состоят из остатков

глицерина и высших двухосновных кислот

глицерина и высших непредельных одноосновных кислот

глицерина и высших одноосновных карбоновых кислот

этиленгликоля и двухосновных кислот

одноатомных спиртов и высших карбоновых кислот

глицерина и высших предельных одноосновных кислот

3. Укажите порядок увеличения температуры плавления следующих соединений, входящих в состав жиров:

Триглицериды

Б < В < А Б < А < В В < Б < А В < А < Б А < В < Б

4. Какой процесс называют омылением жира?

гидролиз жира в присутствии кислоты

гидролиз жира в присутствии щелочи

использование мыла при переработке жира

получение глицерина из жира с помощью мыла

получение жирных кислот из жира с помощью мыла

5. Сколько гpаммов жиpа, пpедставляющего собой чистый тpиолеат, было взято, если для его гидpиpования потpебовалось 13,44 л водоpода (пpи н.у.)? Конечный результат округлите до целого числа.

6. Реакция каталитического гидрирования жиров применяется в промышленности для получения

карбоновых кислот

мыла

маргарина

глицерина

7. Основным компонентом некотоpого жиpа является тpистеаpат, массовая доля котоpого составляет 80%. Сколько кг глицеpина может быть получено пpи кислотном гидролизе этого жиpа массой 72,5 кг?

8. Установите соответствие между названием кислоты и числом двойных углерод-углеродных связей в её молекуле:

линоленовая
линолевая
олеиновая
арахидоновая

9. В жидком состоянии при комнатной температуре находится компонент жира, имеющий формулу

10. Масла способны к реакциям

галогенирования

окисления

гидрирования

этерификации

гидролиза

полимеризации