В части III "Кислородсодержащие соединения" представлены основные классы органических соединений, которые кроме углерода и водорода содержат кислород. Такие соединения с общей формулой CxHyOz можно рассматривать как кислородсодержащие производные углеводородов. Органические соединения, содержащие кислород, широко распространены в природе, играя важную роль в процессах жизнедеятельности животных и растительных организмов (углеводы, органические кислоты, жиры, вóски и др.). Многие органические соединения кислорода находят практическое применение в различных сферах человеческой деятельности. Это спирты, фенолы, альдегиды, кетоны, кислоты и разнообразные продукты на их основе: фенолоформальдегидные, карбамидные, меламиноформальдегидные и эпоксидные смолы, поликарбонаты, полиэфирные и полиамидные волокна, пленки и клеи, красители и лекарственные препараты, средства защиты растений и т.д.
Изложение учебного материала начинается с общей характеристики кислородсодержащих органических соединений (классификация по функциональным группам, строение атома кислорода и характер его химических связей). Далее, на основе этих представлений и сведений из предшествующих частей учебника (I. Теоретические основы и II. Углеводороды) рассматриваются главные классы кислородсодержащих производных углеводородов: спирты и фенолы, альдегиды и кетоны, карбоновые кислоты и продукты их превращений. Затем обсуждаются строение и свойства важнейших гетерофункциональных соединений – углеводов.
В конце каждого раздела предложены упражнения для самоконтроля. Для закрепления знаний, развития логического мышления и навыков выполнения расчетов рекомендуется также выполнить задания по изучаемым темам, представленные в части VI "Решение задач".
